Faça uma pastinha com os ingredientes da esponja e deixe fermentar até dobrar de volume;
Coloque todos os ingredientes no bowl da batedeira, menos o óleo, bata até a massa ficar bem homogênea;
Em velocidade baixa vá adicionando o óleo aos poucos, quando adicionar todo aumente a velocidade pra médio e bata até soltar do bowl (se sua batedeira planetária for pequena aconselho fazer meia receita) também pode ser sovado na mão, se caso for sovar na mão adicione o óleo juntamente com outros ingredientes e sove até a massa ficar lisa;
Faça uma bola coloque em um bowl cubra com um plástico ou tampe e deixe crescer até dobrar de volume (caso escolha fazer longa fermentação, esse é o momento de levar a geladeira até o dia seguinte);
Divida a massa em 3 ou 4 partes iguais, enrole como um rocambole e leve em forma untada (forma que uso 30×13×6) deixe fermentar novamente até dobrar de volume;
Pré aqueça o forno a 180 graus e leve para assar até dourar (+ ou - 30 minutos);
Retire do forno, passe manteiga, retire da forma e coloque pra esfriar sobre uma grade;
Depois disso é só saborear.
